Portrait de
Chefs & Producteurs
« Chefs et producteurs de cuisine japonaise » est une série d’articles postées par Hiroko sur les chefs, producteurs et aussi artisans et commerçants traditionnels… autour de la cuisine japonaise : Portraits des personnalités riches et compétentes, complétés par les recettes qu’ils nous ont offertes !
Gili-Gili
Magasin de vrai Onigiri artisanal à Paris Samuel et Ai - Gili-Gili (Crédit : Akiko IDA) Onigiri est une boule de riz farcie enveloppée par une...
IMAYOKO
Restaurant de Donburi du chef étoilé, Julien Lemarié Julien Lemarié (Crédit : Franck Hamel) IMAYOKO est un restaurant de Donburi créatif, une...
Makurazaki France Katsuobushi
Copeaux d’Umami made in Bretagne «Makurazaki France Katsuobushi» est un fabricant de Katsuobushi japonais implanté à Concarneau en...
Hirose Abe
Créateur de SushiChef à domicile, Hirose Abe (Paris) Hirose Abe est un jeune chef à domicile du Sushi en vogue à Paris. Il est...
La Maison du Mochi
Mathilda MOTTE, Fondatrice de la Maison du Mochi Crédit photo : nicolas_lobbastel Mochi chic et moderne, créé par une styliste culinaire «...
Ippodo Tea Kyoto
L’art du thé compatible avec la vie moderne Ippodo Tea Kyoto «Ippodo Tea Kyoto», prestigieuse marque du thé vert de Kyoto fondée en 1717, signifie...
Tempura KUROKAWA
Tempura KUROKAWA (Tsukiji, Tokyo) Takeshi KurokawaChef et Propriétaire de Tempura Kurokawa «Tempura KUROKAWA» est un restaurant de 13 places, qui...
Le 116 Pages Paris
"Izakaya* sympa du chef japonais étoilé" Ryuji TESHIMA, Propriétaire et Chef du restaurant «PAGES» (une étoile Michelin) et "le 116 Pages" Ryuji...
Kodawari Ramen
Ramen de terroir en version Paris Kodawari Ramen est un restaurant de "Ramen" très populaire à Paris. "Ramen" est un bol de nouilles chinoises. Il a...